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MAÍZ ~ FRIJOLES Y COCIDO DE CALABAZA

9.00
Categoría : Estofado

Rendimiento: 1 Serving

Ingredientes (Ayuda):
-Guiso otoñal. Que sea
-Caliente, si se quiere, con
-Tierra chiles anchos o
-Chile en polvo.

1 C frijoles pintos, remojados durante la noche y escurridos 1 libras de tomates, frescos o
enlatados, pelados, sin semillas y picado, el jugo reservado el 3 de maíz orejas
(Aproximadamente 1 1 / 2 núcleos C)
Semillas de comino 1 t 1 t de orégano 1 pieza pulgadas de canela
3 dientes 1 cebolla grande, cortado en dados medianos 2 dientes
ajo, finamente picados
T 1 pimentón 2 caldo de frijol C o madre (Si usted hace la población
mismo, se sugiere que se da con las zanahorias, el calabacín, la cebolla,
patatas, perejil, ajo, canela, clavo, semillas de cilantro, el comino
semillas, vainas de cardamomo, y la sal.) 3 C de calabaza o zapallo, pelado
y cortar en cubos de 1 pulgada 2 chiles serranos, sin semillas y finamente
de cilantro o perejil picado, para decorar

Cocine los frijoles en agua y sal 1 / 2 t de alrededor de 1,5 horas o hasta que
los frijoles estén tiernos. Escurrir y reservar el líquido de cocción. Caliente una pequeña
sartén y tostar las semillas de comino hasta que su fragancia
surge, a continuación, agregue el orégano, revuelva durante 5 segundos, y rápidamente
transferencia de las especias en un plato o recipiente para que no se quemen. Combine
con la canela y los clavos, y moler hasta obtener un polvo en un
molino eléctrico de especias.

Caliente una sartén amplia (con agua o algún líquido saltear) y saltear la
cebolla rápidamente a fuego alto durante 1 minuto, luego bajar el fuego a
medio. Añadir el ajo, especias, el pimentón, sal y 1 t. Revolver
todo bien, luego agregue 1 / 2 C caldo de frijol o reservados de acciones y
cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave. A continuación añadimos el
los tomates y cocine por 5 minutos. A continuación, añada la calabaza calabaza o de invierno
junto con otro C de caldo de frijol o de valores. Después de 20 a 30 minutos,
o cuando la calabaza es aproximadamente la mitad-cocido - suave, pero todavía demasiado firme
comer - añadir el maíz, los frijoles y el chile dulce. Delgado, con
el jugo de tomate reservado, añadir más caldo o caldo si es necesario.
Cocine hasta que la calabaza esté tierna. Compruebe la sazón y añada más
sal si es necesario. Servir adornado con la cliantro picadas o
perejil.

A pesar de que es el maíz en el caldo, pan de maíz o tortillas de hacer una
buen acompañamiento.

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