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Matzoh pan sin levadura Pascua Pt 1

8.50
Categoría : General

Rendimiento: 12 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 c de harina, (de preferencia recién
Terreno con el más grueso
De salvado tamizados, ya sea
-Difícil de harina de trigo o
De harina de escanda) aproximadamente
1 taza de agua de manantial;
- (Aproximadamente)

Tengo un montón de recetas de "utilizar" matzoh, durante la Pascua judía muchos cocineros
sustituto matzohs o comida para la harina de matzá en las recetas .. pero yo estaba triste
falta en el departamento de 'cracker' del matzoh. Busqué en la red .. encontrado una
un fácil uso de harina de matza (que parecía como poner el caballo delante del
carro, aunque si esto da mucho miedo el compromiso, estaré encantado de enviarlo
a usted)) .. entonces me acordé de un libro favorito, 46latbreads = & Sabores por
Alford y Duguid, y que boldfound / negrita.

Usted necesitará un recipiente de tamaño mediano, un rodillo, un tenedor o un peine de metal
u otro utensilio para hacer agujeros en el pan, y baldosas de cantera para que quepa en
la rejilla del horno o de una o dos hojas para hornear.

Coloque el revestimiento o las bandejas para hornear en la rejilla inferior del horno y precalentar
el horno a 425 ° F.

Cuando el horno está caliente el lugar 2 tazas de harina en un tazón mediano y agregue
agua hasta que se forme una masa maleable, usted puede tener en el culo un poco más
de harina o de agua, dependiendo de sus harinas. Coloque la masa sobre una ligera
superficie enharinada y amase muy rápida y vigorosamente hasta que esté suave, aproximadamente 3
a 4 minutos. (A pesar de que están tratando de obtener la masa en el horno
rápidamente, el tiempo de amasado es improtant, ya que hace más fácil la masa
para lanzar muy fino.) Cortar la masa en 12 peices iguales y aplanar con
ligeramente enharinada manos.

Trabajar con un trozo de masa a la vez, manteniendo los otros cubiertos con
una envoltura de plástico. En una superficie ligeramente enharinada lanzar un trozo de masa como
más fina posible. Se pincha por todos lados con un tenedor o una o un peine de dientes afilados,
y luego tratar de estirar un poco para ampliar los agujeros que han hecho.
Transferencia a las baldosas de cantera o una bandeja para hornear, colocando a un lado a
dejar espacio para más pan y hornear por 2 y 1 / 2 a 3 minutos, hasta
de oro en el fondo y empieza a fresco picado alrededor de los agujeros.

Mientras tanto, continuará el despliegue de la masa, colocar cada pan en el horno
como esté listo. Si está trabajando con un socio, se debe desplegar la
masa, mientras que el aguijón otros, se estira y se hornea el pan. Esto se
mucho más fácil conseguir los panes horneados en el tiempo. Si el horno es pequeño, es posible que
no ser capaz de encajar en los panes a la vez suficiente para conseguir que se hagan en el tiempo. Si
así, usted puede cocinar algunos de los panes en el su estufa en una sartén seca,
para conseguir que todo comenzó para hornear dentro del plazo de 18 minutos.

= 46or tradicional matzoh crujiente, seca, dejar el pan sobre una rejilla para
enfriar por completo y seco.

Con la pequeña cantidad de masa de esta receta hace, usted puede obtener toda la
panes en el horno si no está completamente cocida) en menos de eighteeen
minutos de la primera vez que nos añada agua a la harina. la receta asume que
desea hacer matzoh dentro del plazo, sin una gran empresa
horno, y varias manos que ayudan para el despliegue, que debe comenzar con una
pequeña cantidad de masa para obtener todos los panes de hecho en el tiempo. Para hacer más,
hacer la receta por segunda vez. Si usted no está preocupado por compleying
con el límite de tiempo, usted puede cocinar en grandes lotes.

Alternativas: Si usted prefiere el pan con sal, agregue 1 cucharadita de sal en
la harina, luego añada el agua. Puede agregar un poco de aceite ovive a la masa
si lo desea. Matzoh hecho con sal y aceite sigue siendo matzoh, pero no
apropiado para un seder de Pesaj (no hay necesidad de correr estos panes).

Hace 12 panes delgados de aproximadamente 8 "de diámetro.

NOTAS: 'Matzo es el pan sin levadura hecho con harina y agua, sin
sal, sin aceite, y - lo más importante, sin levadura. Se come en la Pascua
para conmemorar la premura con que el pueblo judío huyó de Egipto. Durante
Pascua no los productos de levadura o yeasted se pueden comer. En religiosly observador
los hogares, la casa se limpia a fondo y barrido, y toda la harina de edad,
galletas y otros productos de levadura se descartan.
Matzoh debe hacerse de forma rápida y limpia con harina para evitar que
natural de levaduras haciendo subir el pan. El Shulján Aruj,
una codificación del siglo XVI de la ley judía, exige que no más de
dieciocho minutos deben transcurrir. Con el fin de tener todo acabado en el
plazo, se necesitan muchos brazos para lanzar el pan y hacer que
cocido, y sólo pequeñas cantidades se pueden hacer a la vez.
Históricamente, las comunidades judías, ya sea en pequeños pueblos en Italia o en
las ciudades de Irak o Marruecos, se convirtió la producción de Matzo shmura, o
"Casher para Pesaj" en un esfuerzo de grupo. Un parche especial

continuó en la parte 2

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