spoon

Maultaschen (BOLSILLOS de Suabia)

5.50
Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
-DOUGH-
4 huevos
Sal

RELLENO
1 cucharada de mantequilla
6 rebanada de tocino, cortadas en cubos
3 Cebolla, med; picado
1 / 4 lb Chorizo, italiano dulce
Un rollo duro, sin corteza, un
1 / 2 libra de espinacas, cocidas
1 / 2 libra carne molida
1 taza de salchicha de granjero, en cubitos
3 huevos
3 cucharada de perejil fresco, picado
Sal, al gusto
Pimienta, negro, al gusto
Nuez moscada, rallada
1 huevo
3 cucharada de leche en lata
De archivo, carne de res

Combine la harina, los huevos y la sal en un tazón y mezcle hasta hacer una pasta
masa. A continuación, agregue un poco de agua y amasar hasta que tenga una empresa, sino
consistencia elástica.

Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una sartén y freír el tocino
con la cebolla hasta que ambos son bastante transparentes. Combine el tocino
mezcla con la carne de salchicha.

Humedezca el rodillo en agua dura, seca de prensa, y poner a través de la carne
molino (mejor que la fábrica de alimentos o procesador de alimentos), junto con el
mezcla de tocino, espinaca cocida, carne molida o salchicha ahumada granja,
restos de asado, etc Entonces veces en los huevos, el perejil y los condimentos;
mezcle. El relleno debe ser muy picante por cierto.

En una tabla que ha sido rociado con harina, extienda la masa en
hojas rectangulares (aproximadamente el doble de ancho que desea que su
'Maultaschen' ser). Tome una cucharada de medir y poner poco toques
de llenado a intervalos de 3 pulgadas equidistantes todos por el medio de
un lado de la hoja de masa. Mezclar los huevos y la leche en conserva
y se aplica a los espacios en el medio, el borde externo y la tapa
la línea. Doble el medio normal de la lámina de masa más para cubrir el
relleno, presione firmemente en los espacios alrededor de los pequeños paquetes de
llenado, y el uso de una rueda de pastelería o un cuchillo para separar los paquetes en
cuadrados de 3 pulgadas o en forma de diamante 'Maultaschen'. El proceso es
similar a hacer raviolis. Cocine bien en el caldo de res o de ebullición
agua con sal durante unos 10 a 15 minutos, dpeending del tamaño de
el 'Maultaschen'. Van a Bob a la superficie cuando se haya terminado;
remover con una cuchara ranurada y dejar escurrir.

Sugerencias:

Cortar una cebolla o dos en medios anillos, se fríen en mantequilla hasta que estén doradas
AMD vaciar el contenido de la sartén a la 'Maultaschen' en el
plato de servir. Servir con ensalada de papas o una resbaladiza verde mezclado
ensalada. Por cierto si alguien fuera a insistir en que 'Maultaschen' fueron los
más deliciosa de todas las especialidades de Suabia, I [= Horst Scharfenberg]
difícilmente estaría dispuesto a negarlo. De hecho, como se indicó anteriormente,
Sospecho que 'Maultaschen' tendría muy buenas posibilidades en un
cuatro direcciones de competencia internacional con ravioli, ganó toneladas, y
piroshki para el campeón del barco de los aproximadamente rectangular Pasta con
Carne (más diversas) la división de llenado.

Se ha dicho que 'Maultaschen' se inventó originalmente para
para permitir suevos seguir comiendo carne durante la Cuaresma por ocultarlo
Debajo de la capa de pasta y en medio de la espinaca de llenado del ojo
del sacerdote de la parroquia (si no la Deidad omnisciente mismo). La
siguiente receta es típica, pero de lejos definitiva, sobre todo cuando
los ingre-dientes para el relleno se refiere. Siéntase libre de utilizar
lo que tengas a la mano o lo que su fantasía (o su conciencia)
dicta.


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