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Mousse de chocolate blanco y Berry Tart

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
-Corteza-
1 1 / 2 c de harina sin blanquear para todo uso
4 1 / 2 cucharadas de azúcar
1 / 2 cucharadita de sal
3 / 4 taza de mantequilla sin sal helada, corte
-En 1/2-pulgada
; Piezas (1 1 / 2
; Palos)
3 yemas de huevo
3 oz de chocolate con leche importada;
- (Como Lindt o
; Droste),
; Finelychopped

RELLENO
3 TB crema de cassis licor
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 1 / 4 c helada de nata
7 oz de chocolate blanco importado;
- (Como Lindt o
; Droste), picado
Una cesta de frambuesas frescas;
- (1/2-pint)
2 fresas Cestas, reducido a la mitad
- (1 pinta)
2 oz de chocolate blanco importado de
-Rizos; (opcional)

PARA LA BASE:

Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla y corte en el uso de
yemas de los dedos o en la licuadora hasta que la mezcla de pastelería parezca harina gruesa. Bata el huevo
yemas de mezclar en un tazón pequeño. Verter las yemas en la mezcla de harina y revuelva con
tenedor para mezclar. Reunir la masa en bolas, se aplanan en el disco. Envuelva la masa en
plástico y refrigerar 30 minutos. (La masa se puede preparar tres días antes.
Mantener refrigerado. Deje que la masa suavizar un poco a temperatura ambiente antes
de continuar.)

Precaliente el horno a 375F. Estirar la masa entre dos hojas de papel encerado para
De 14 pulgadas ronda (escaso 1 / 4 de pulgada de espesor). Despegue la hoja superior de papel encerado.
Usando la segunda hoja de papel como ayuda, invertir la pasta en 11 pulgadas de diámetro tarta
cacerola con fondo removible. Presione con cuidado en el molde. Ajuste y acabado de los bordes,
parchear los agujeros con las sobras. Congelar hasta que esté firme alrededor de 15 minutos.

Línea de la corteza con papel de aluminio y rellenar con frijoles secos o pesos pastel.
Hornee hasta que las partes se establecen, a unos 23 minutos. Quite los frijoles y el papel de aluminio y
continuar la cocción hasta que la masa esté dorada, inferior perforación con palillo de dientes
Si las burbujas de la corteza, a unos 12 minutos. Retire del horno. Inmediatamente espolvorear
de chocolate sobre la corteza. Deje reposar hasta que el chocolate se derrita, alrededor de 4 minutos.
Utilizando parte de atrás de una cuchara, cuidadosamente chocolate para untar sobre el fondo y los lados de
la corteza. Cool.

Para el relleno:

Medida 1 cucharada de crema de licor de cassis en una cacerola pequeña y pesada;
espolvorear la gelatina sin sabor y se deja reposar durante 5 minutos para ablandar. Agregar 3 / 4
taza de crema de leche y revuelva a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Añadir 7
oz de chocolate blanco y revuelva hasta derretido y suave. Transferencia a un medio
bol. Refrigere hasta que se enfríe pero no engarzadas, revolviendo de vez en cuando, unos 30
minutos.

Batir el 1 / 2 taza de crema de leche en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves.
Añadir 2 cucharadas restantes de crema de cassis y el látigo a punto de nieve
formulario. Veces la crema batida a la mezcla de chocolate blanco. Veces en las frambuesas.
Cuchara de relleno en la corteza. Refrigere hasta que esté comenzando a establecer, a unos 30
minutos. Organizar las fresas encima de llenado, el lado cortado hacia abajo y los puntos
hacia el borde. De forma opcional rizos de chocolate blanco, pelador de vegetales de diapositivas
a través de chocolate blanco. Decorar con rizos de chocolate tarta. (Tarta se puede
preparar con 6 horas de anticipación. En el refrigerador.)

Rinde 8 porciones.


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