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Mushroom Crepe con puerros fritos profundos

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Categoría : Torta

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
250 g de setas variadas
50 ml de salsa de hongos;
- (Aproximadamente)
2 huevos enteros, (batidos)
Condimento

-SALSA-
30 g de champiñones blancos botones
100 ml Doble Crema
1 copa de jerez sm
Condimento

PANQUEQUES
2 huevos
250 ml de leche
125 g de harina
1 DSP Semillas de Amapola
1 PN Sal

GUARNICIÓN
1 puerro; (finamente picada)
2 cucharadas de harina; (experimentado)
250 ml de aceite vegetal;
- (Aproximadamente)

1. Prepare la salsa cortando los champiñones y el secado en el horno
una bandeja de hornear durante 7 minutos.

2. Reducir la nata y el jerez juntos. Desglasar los hongos con un
poco de vino blanco y añadir a la mezcla de crema. Mantener en la estufa de fuego lento.
Temporada.

3. Preparar panqueques mezclando los ingredientes y calentando una pequeña
sartén a punto de fumar. Vierta la mantequilla en una sartén y fría 4 panqueques.

4. Freír los 225 g de setas variadas en una sartén caliente. Sazonar y
reserva.

5. Añadir un poco de la salsa (como se describe en el punto 2.) A lo cocido
setas. Sazonar y agregar el huevo.

6. Ponga la tortilla dentro de una cazuela pequeña o molde Dariola y se llenan de
setas mezcla.

7. Ponga darioles (o moldes) en un baño maría en el horno (o en la parte superior de la
la estufa) y cocine por 10 minutos para permitir que el huevo hasta configurar mezcla.

8. Apaga panqueques y servir con un poco de la salsa reservada.

Deep Fried Puerros

9. Cortar los puerros en 3 pedazos de una pulgada y cortar por la mitad longitudinalmente.

10. Triture la mitad con un cuchillo afilado y echar en un poco de harina sazonada.

11. Freír durante 1 minuto en aceite vegetal caliente (en una cacerola) calentado a 160? C /
170? C.

12. Retire y escurra sobre el tejido y la temporada.

13. Servir como guarnición con las crepes.


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