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NARANJA-Chipotle CHULETAS DE CERDO

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Categoría : Carne de cerdo

Rendimiento: 2 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 Chuletas de cerdo 3 / 4 'de espesor ahumados
-Si es posible
1 / 2 taza jugo de naranja
2 chipotles en adobo (en lata)
O 2 seca reconstituida en
El agua caliente durante 20 minutos. Utilice
-1 A reducir spicyness
Un pn Sal
1.4 c Triple Sec, Cointreau, Grand
-Marnier u otro de Orange
-Licor

* Chiles chipotle son un tipo de jalapeño ahumado típico de México.
Se pueden encontrar ampliamente por lo que yo entiendo. Si usted no puede encontrar
los enlatados en adobo, puede utilizar los secos y reconstituir ellos,
aunque yo hacer el plato con los enlatados.

** Este plato requiere un flambeada, así que si usted no puede flambeada (o se
miedo de hacerlo), siempre se puede tomar el licor de naranja y agregarlo
para el adobo antes de reducir, aunque el resultado no es el
mismo.

Cómo llegar:

En una licuadora o procesador de alimentos, combine chipotles, sal y Orange
Jugo. Colocar en un plato llano, junto con las chuletas de cerdo y la marinada
en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Tome las chuletas de la marinada.
Escabeche de reserva. Poner en adobo en una cacerola pequeña y reducir
hasta el 1 / 3 de que el líquido quede. En una sartén, coloque las chuletas de cerdo
y cocinar en fuego medio-alto hasta que se cueza. Tome las chuletas de
la cacerola, y drenar el exceso de aceite. Ponga la cacerola a fuego alto y cocine
hasta que no queda líquido y un esmalte se forma en el platillo. Tome olla a la basura
del fuego y ponga las chuletas de cerdo de nuevo en la cacerola. Añadir el 1 / 4 taza
De licor de naranja y flambeada. Cuando las llamas se extinguen tomar las chuletas de
la sartén y mantenga caliente. Ponga la sartén sobre la estufa y agregue la
reducir la marinada. Calentar hasta que empieza a hervir. Coloque las chuletas en una
un plato de servir y vierta un poco de salsa por encima. Disfrute. Debe ser dulce
y picante.

Esta es una receta original basado en un plato mexicano. Cualquier comentario a:
Jaime Ernesto Arrieta earrieta@es.com.sv San Salvador, El Salvador

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