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Nut costrosa Medallones de Emu

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 medallones de Emu
100 ml de caldo de carne rica
1 huevo, batido
100 g de castañas de cajú sin sal
2 cucharadas de aceite de cacahuete; (o aceite de oliva)
1/2 taza de estilo chino salsa de ciruela
250 ml de vino del puerto; (1 taza)
3 lg Handfuls lechugas mixtas
Hojas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 limón, jugo de

Cocine a fuego lento el vino de Oporto en una cacerola hasta que se reduzca a la mitad (125ml.), a unos 8
minutos y luego mezclar con la salsa de ciruela.

Precaliente el horno a 180c.

Machacar las nueces de anacardo. Coloca el huevo batido en un tazón y sumerja los lados de
los medallones en el huevo batido a continuación, rodar en las nueces trituradas, para que
la parte superior e inferior no tienen revestimiento, pero las partes están completamente recubierto en
las tuercas.

Calentar el aceite de maní en una sartén pesada y sellar los medallones en una alta
el calor hasta que estén doradas por ambos lados. Transfiera el sartén al horno caliente y cocinar
durante otros 4 minutos.

Mientras tanto, lavar las hojas de lechuga y mezcle con el aceite de oliva, balsámico
y jugo de limón, añadir sal y pimienta al gusto.

Cuando la carne esté cocida, retirar la sartén del horno y servir sobre el
pila de hojas de ensalada vestidos, se rocían con la salsa de ciruela.


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