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PASAS * curry de verduras con cuscús

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Categoría : Curry

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1/4 c almendras en rodajas
x Saltear líquido de elección
1 c / u cebolla grande
1 cucharadita de ajo picado embotellada
1 cucharada harina de uso múltiple
2 cucharadita de curry en polvo
1.4 ts Pimienta de cayena
1 c / u 16 oz paquete congelado mixtos
- Mezcla de vegetales
1 / 3 taza de pasas oscuro o dorado
1 / 2 cucharadita de sal (dependiendo del stock)
2 1 / 2 taza de archivo de la elección, divididas
1 c Cuscous, sin cocer

Caliente el horno o el horno eléctrico a 350 grados. Ponga las almendras en una sola
capa sobre una bandeja para hornear. Hornear durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas
marrón. Picar la cebolla. Cocine la cebolla y el ajo en el líquido sofreír.
Agregue la harina, polvo de curry y la pimienta de cayena y cocine por 30
segundos, revolviendo constantemente. Agregue los vegetales, las pasas, sal y 1
taza de caldo. Cubra y deje hervir a fuego alto. Reducir
el calor de la cocción baja y continuar, tapado, durante 10 minutos, revolviendo
de vez en cuando. Mientras que el curry se cocina, poner el resto de 1 1 / 2
tazas de caldo a hervir en una cacerola pequeña. Añada el cous-cous y retire
del calor. Tape y deje reposar durante 5 minutos. o hasta que el líquido es
absorbida. Revolver con un tenedor. Sirva vegetales al curry sobre cuscús y
espolvorear con las almendras. Nota: El condimento del pollo estilo escritos por
Michelle Dick hace un tiempo es una acción excelente para esta receta.

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