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POLLO O BIRYANI CORDERO

4.25
Categoría : Pollo , Cordero

Rendimiento: 1 Serving

Ingredientes (Ayuda):
-FOR THECARNE-
2 1 / 2 libra de cordero o pollo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 / 2 cucharadita de tierra dientes
1 cucharadita de comino en polvo
1.4 TS pimienta Negro, tierra
1 cucharadita de chile en polvo (cayena)
1 / 2 cucharadita Canela molida
1 / 2 cucharadita de cardamomo en polvo
1.2 pt Yogur
1 c / u de jugo de limón en
3 cl de ajo
Sal al gusto
1 'de jengibre fresco (o 1 ct
jengibre de tierra)
4 c / u cebolla grande
8 oz de aceite (colza preferible)

PARA EL ARROZ-
1 1 / 2 libra de arroz
5 c / u hojas de laurel
6 bis cardamomo verde (que
Suplente
Negro)
10 bis Clavos enteros
4 bis pequeños palos de canela
10 bis Negro pimienta
4 cucharaditas de sal
1 / 2 cucharadita Azafrán hilos
2 cucharadita de leche

Lavar la carne y corte en cubos de 1 pulgada, coloque en un tazón con especias molidas,
jugo de yogur, limón, ajo picado y sal. Si jengibre fresco
se utiliza, picar finamente y agregar a la carne. Cortar la cebolla finamente y fría
en el aceite hasta que estén crujientes y doradas. Retire las cebollas y poner
dos tercios en la mezcla de carne ..

Remojar el arroz durante una hora antes de cocinar. Llene la cacerola grande 3 / 4
con agua. especias Ponga el arroz y la sal en el agua y llevar a
hervir. Añadir el arroz y retirar del fuego después de seis minutos. Drenaje
sin aclarar a fondo y se extendió en un plato grande y plano que se enfríe.

Mezclar el azafrán en la leche caliente. En una olla grande, poner en la carne y el yogur
mezcla y cubra con el arroz, vierta en el aceite con especias de la
la cebolla y el azafrán / mezcla de leche.

Llevar a ebullición, a continuación, poner en el horno durante 1 hora o más. Luego de 30
minutos, reduzca el fuego. Agitar antes de servir y espolvorear restantes
cebolla frita encima.

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