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PULPO Y PEINE ENSALADA W / PICANTE DE MOSTAZA VIN

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Categoría : Ensalada

Rendimiento: 2 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 oz pulpo, cocidos y rebanados
3 piezas de grandes conchas de abanico, cocidos
Y cortado en media caña
1 c verdes Ensalada mixta de temporada
* 2 cucharadas de vinagreta de mostaza
4 ramitas de cebollino fresco
Pimienta de cayena
Vinagreta de mostaza:
1 / 2 c de aceite ensalada
1 / 4 de vinagre de sidra de c
1 yema de huevo
2 cucharadas de mostaza
1 oz de agua caliente
1 / 2 onza de jugo de limón
Salsa Tabasco
Sal, al gusto

* Vinagreta de Mostaza: Batir todos los ingredientes, excepto la ensalada
aceite. Poco a poco agregue aceite de la ensalada hasta el vestidor es de una textura cremosa,
Rectificar la sazón.

Organizar hojas de lechuga, rodajas de pulpo y vieiras en un plato.

Vestido de mariscos con un poco de salsa de mostaza. Espolvorear pimentón
sobre la ensalada y decorar con cebollino fresco. Rendimiento: 2
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