spoon

Pan de pita

10
Categoría : General

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 cucharadita de levadura seca
2 1 / 2 c calentamiento de agua (aproximadamente
105 grados F)
2 taza de harina de trigo integral
Alrededor de 4 tazas de crudo
Para todo uso o pan de harina
1 cucharada de sal
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

Usted necesitará un tazón de pan grande, un rodillo, y la cantera sin esmaltar
azulejos o varias hojas para hornear, o, alternativamente, una u otra castiron
sartén o plancha por lo menos 9 pulgadas de diámetro.

Espolvorear la levadura en el agua caliente en un tazón de pan grande. Revuelva para
se disuelven. Agregue la harina de trigo integral, una taza a la vez, y luego una taza de color blanco
harina. Mezcle 100 veces (un minuto) en la misma dirección para activar
el gluten de la harina. Deje que este descanso esponja por lo menos 10
minutos o hasta 2 horas.

Espolvoree sal sobre la esponja y agregue el aceite de oliva. Mezclar bien.
Agregue 2 tazas de harina blanca, una taza a la vez. Cuando la masa está demasiado
rigidez de moverse, que resultan en una tabla ligeramente enharinada y pan
amasar durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Volver
la masa en un bol el pan ligeramente engrasado y cubra con papel plástico.
Deje la subida hasta al menos el doble de tamaño, aproximadamente 1 1 / 2 horas.
Suavemente golpe hacia abajo. Masa se puede preparar con anticipación a este punto y luego
almacenados, cubiertos, en el refrigerador durante 5 días o menos.

Si en este momento que desee guardar la masa en el refrigerador
cocción más tarde, simplemente lo envuelven en una bolsa de plástico que es por lo menos tres
veces el tamaño de la masa, tirar de la bolsa juntos, y seguro que
sólo en la apertura de la bolsa. Esto le dará a la masa la oportunidad de
ampliar cuando se encuentra en el refrigerador (que lo hará). Desde el primer día
a día, simplemente cortar la cantidad de masa que necesita y mantener el resto
en el refrigerador, hasta por una semana. La masa se huele
ligeramente fermentada después de unos días, pero esto sólo mejora la
el sabor del pan. La masa debe estar a temperatura ambiente
antes de la cocción.

Esta cantidad de masa se hacen aproximadamente 16 panes por si se extiende fuera
en los círculos de aproximadamente 8 a 9 pulgadas de diámetro y menos de
1/4-inch grueso. Puede también, por supuesto, hacer más pequeños panes. Tamaño
y la forma dependen de ti, pero para los panes de esta dimensión de la
siguientes consejos para hornear se aplican:

Colocar las baldosas sin esmaltar cantera, o una piedra para hornear o cocer al horno dos
hojas, sobre una rejilla en el tercio inferior del horno, dejar un
brecha pulgadas a su alrededor para que el aire circule. Precaliente el horno a 450
grados. Divida la masa en dos, a continuación, establezca un medio de lado, cubierto, mientras que
se trabaja con el resto. Dividir la masa en ocho partes iguales y
aplanar cada pieza con las manos ligeramente enharinada. Estirar cada pieza
a un círculo de 8 a 9 pulgadas de diámetro. Es posible que desee desplegar todos los
ocho antes de empezar a cocinar. Cubrir lanzó el pan, pero no
pila.

Hornear 2 a la vez (o más si el horno es más grande) directamente en la cantera
baldosas o bandejas para hornear. Hornear el pan de cada de 3 o 4 minutos, hasta que
el pan ha pasado en un completo "globo" o hasta que se empieza a
a su vez que estén ligeramente doradas, lo que ocurra primero. Si no hay costuras o
trozos secos de la masa - o por una variedad de otras razones - el pan
no puede entrar en un completo "globo". No te preocupes, todavía el sabor
grandes. Cuanto más hornear pita más que usted se familiarice con
todos los trucos y trampas, y el pan será más
constantemente "globo". Pero incluso entonces, si eres como nosotros, que no se
siempre "globo" plena y no te importa porque el sabor se
todavía ser maravilloso. Al horno, retirar, colocar sobre una rejilla durante unos
cinco minutos para dejar que se enfríe un poco, luego envolver el pan en un gran
papel de cocina (esto mantendrá el pan blando). Al primer semestre de
la masa se ha desplegado y al horno, repita para el resto de la masa, o
guarde en el refrigerador para su uso posterior, como se describió anteriormente. Usted puede
también dividir la masa en más pedazos más pequeños si lo desea, para dar
que pequeños panes.

Rendimiento: 16 panes por cerca de 8 pulgadas de diámetro, o los panes más pequeños.

Panaderos DOCENA Alford y DUGUID Show # BD1A28

Darle una mejor traducción

Califica esta receta de 1 a 10.

Comentarios