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Panecillos crujientes Cena

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 paquete de levadura seca activa
1 / 4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de Manteca
2 cucharadita de sal
3 / 4 taza de agua hirviendo
2 claras de huevo
3 3 / 4 c de harina de trigo, (hasta 4)

Suavizar la levadura en agua tibia. En un tazón, combine el azúcar, la manteca, la sal
y hervir el agua. Fría o tibia. Agregar las claras de huevo, 2 tazas de harina y
la levadura y mezclar bien. Poco a poco agregue la harina restante para formar una masa firme. Amasar
sobre la superficie enharinada bien hasta que la masa esté suave y satinada, de 8 a 10 minutos.
Coloque en un recipiente engrasado, dando vuelta a la masa grasa a todas las partes. Cubrir y dejar crecer
en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 1-1/2 horas. Golpee la masa. Cubierta;
dejar crecer de nuevo durante 45 minutos. Forma la masa en 11 bolitas de 2 pulgadas, el lugar de
alrededor de 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear engrasada. Vamos a subir de nuevo hasta
duplicado, aproximadamente 1 hora. Hornee a 450 grados durante 15 a 20 minutos, hasta que
dorada y crujiente. Rendimiento: aproximadamente 24

TIP: Para rollos crustier, justo antes de hornear el lugar una gran bandeja de poca altura en
la rejilla inferior del horno, cubrir con agua hirviendo,

Rollos de ajo: Combine 14 taza de mantequilla derretida y 'A cucharadita de polvo de ajo o
sal de ajo. Cepillo de rollos con la mezcla de mantequilla antes de hornear.

Rollos de semilla: Antes de hornear, cepillo de rollos con leche. Espolvorear con semillas de amapola
o semillas de sésamo.

Notas: Este libro de cocina fue adquirido en una venta de chatarra. Que capturó mi interés
debido a los comentarios anotados al lado de las recetas. El propietario original
había hecho comentarios o simplemente para hacer marcas al lado de ciertas recetas. Yo
incluirlos como escaneo. Este fue calificado como 'bastante buena'


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