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Paneer Basmati Pilaf - Paneer Pulao

6.00
Categoría : General

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Stephen Ceideburg 2 pasas tb
2 c arroz basmati 2 hojas de laurel
8 oz Paneer (ver receta) 1 pulgada pieza canela en rama
4 Light tb aceite vegetal 8 dientes enteros
1 / 2 taza de floretes de coliflor 1 / 2 cucharadita de pimienta Negro
1 taza de zanahorias en rodajas en diagonal 3 taza de agua
1 c rojo picado o pimiento verde 3 / 4 c salsa de tomate en lata
-Pimienta 2 cucharadita de sal
2 cucharadas de anacardos mitades

En la versión tradicional de este plato, el arroz, paneer y verduras
todos cocinan juntos. Me gusta la verdura crujiente a permanecer, sin embargo, por lo que
cocinar por separado, y luego mezclar con el arroz hacia el final de su
tiempo de cocción. Sirva este sutil chuletas de cordero o pilaf guisos picantes.

Lavar el arroz bien. Colocar en un bol, cubrir con agua y deje en remojo 15
minutos. Drenaje.

Cortar en cubitos paneer. Cepille con 1 / 2 cucharada de aceite y asar 2
minutos por cada lado. Ponga a un lado.

Caliente el aceite restante en una olla a fuego medio-alto. Añadir la coliflor,
las zanahorias y los pimientos.

Saltee durante 5 minutos, o hasta que los bordes de los pimientos comiencen a dorarse. Eliminar
ranurado con una cuchara y reservar.

Reduzca a fuego medio. Añadir los anacardos y freír hasta que estén ligeramente dorados, retirar y
a un lado. Añadir las pasas y freír hasta que regordeta; eliminar.

Añadir las especias a la olla. Revuelva y cocine por 1 minuto.

Añadir el arroz, el aumento de calor a medio-alto y sofría hasta que el arroz está bien
cubierta con aceite y comienza a brillar, a unos 5 minutos. Agregue el agua, el tomate
salsa y sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento
durante 12 minutos. Destape y revuelva suavemente en las verduras y paneer,

Tape y cocine 5 minutos más.

Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 10 minutos,

Pelusa arroz suavemente con un tenedor y la transferencia a un plato. Adorne con
pasas y anacardos fritos.

Por porción: Calorías 365, 11 g de proteínas, 46 g de carbohidratos, 15 g de grasa (6 g
saturadas), colesterol (no disponible), 716 mg de sodio, 2 g de fibra.

De un artículo de Laxmi Hiremath del San Francisco Chronicle, 9/1/93.

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