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Panggang Ajam (pollo a la barbacoa INDONESIA)

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3 lb pollo de engorde
1 c Kecap (o ketjap) manis *
2 dientes de ajo
- Peladas y trituradas
2 cucharadas de jugo de lima fresca
1 / 2 c fundido, mantequilla sin sal
1 / 2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 Cucharadita de oelek Sambal **
1 pk Kroepoek oedang ***
Maicena para espesar
- Para la salsa de adobo

* Dulce salsa de soja.

** Caliente salsa de pimienta.

*** Bocanadas de camarón.

Nota: Los ingredientes de Indonesia están disponibles en muchos holandeses,
China, Vietnam e Indonesia tiendas especializadas. Este plato es ...
bueno con Nasi Goreng (arroz frito).

Corte el pollo en 8 piezas. Combine los ingredientes restantes, excepto
bocanadas de camarón, en un tazón grande. Añadir los trozos de pollo, revuelva para cubrir.
Marinar 2 horas a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando. Quitar
trozos de pollo de la marinada (reservar un poco de la marinada para
hilvanado y el resto para la salsa).

Asado, sin tapar, a 400 F. por 35 a 40 minutos o hasta que hace,
hilván, según sea necesario. Si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio. (En
verano, barbacoa sobre fuego de carbón.)

Calentar la marinada reservada con la maicena hasta que espese y servir como
salsa, si lo desea. Sirva con bocanadas de camarón en el lateral. Para estos,
sencillamente freír en grasa o aceite caliente (375 F en el termómetro de grasa),
drenaje a la vez en las toallas de papel. Los chips de hojaldre hasta que tan pronto como sea
que lleguen a la grasa.

Rendimiento: 4 porciones por su cuenta, 6 como parte de una tabla de arroz de Indonesia.

Desde Cookbook_ Enright _Nancy de hierba canadiense Nancy Enriquez.
Toronto: James Lorimer & Company, 1985. Pg. 57. ISBN 0-88862-788-2.
Formato electrónico por Cathy Harned.

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