Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
PASTA - HACE 4-6 PERSONAS
500 g de harina blanca; (una libra)
5 huevos
1 Pinches de sal

-LIMÓN Y RICOTTA RELLENADO
200 g de ricotta; (7 oz)
Ralladura de 1 limón grande
1 LG pizca de nuez moscada
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
De queso
1 yema de huevo
La sal marina y molido negro
Pimienta
2 cucharadas de hoja plana picado
-Perejil

FILL REMOLACHA Y MASCARPONE
2 lg remolacha, no hervida en vinagre
; Y whizzed en un
, Un procesador de alimentos
150 g de mascarpone; (5 oz)
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1 LG pizca de comino molido
La mantequilla y hojas de salvia con
-Sirven

Para hacer la pasta: Poner toda la harina en una pila en una superficie de trabajo y se sumergen
el puño en el centro para hacer un hueco. Rompa los huevos en el agujero
y añadir una pizca de sal. Con los dedos o un tenedor, batir los huevos
junto a fondo. A continuación, comenzar a amasar grandes rasgos, en la harina. Utilizar
las manos o un procesador de alimentos para amasar todo hasta obtener una masa. Apoye el
masa durante 5 minutos. Divide por la mitad y rodar cada mitad fuera lo más finas
posible, preferiblemente utilizando una máquina de pasta con un rodillo de ancho, pero
de lo contrario un rodillo.

Haga que los rellenos. Por tanto, mezcle todos los ingredientes juntos y
a un lado.

Unte cada relleno sobre cada hoja, respectivamente, y luego tirar la pasta
como un rodillo suizo asegurarse de que no hay aire entre cada vuelta de la
espiral (mantenerse dentro de 3 cm de los bordes). Envuelva bien en la tela de muselina limpia,
atando cada extremo herméticamente.

Trae un caldero de pescado de agua salada a hervir. Deslice los rollos envueltos en
cuidadosamente el agua y hervir suavemente hervir durante unos 15 minutos. Retire con cuidado
y escurrir. Desenrolle y poner en una tabla de cortar con un cuchillo muy afilado.
Organizar dos rebanadas de cada rollo en las placas y la cuchara en un poco de calor
de mantequilla derretida, que se ha infundido con hojas frescas SGAE.


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