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Piña caramelizada al revés Tart

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Para la masa
1 c + 2 cucharadas de uso
De harina
2 cucharadita de azúcar
1 / 2 cucharadita de sal
5 TB de mantequilla fría cortada en
Piezas -1/2-inch
2 1 / 2 cucharadas de agua helada, hasta 3

PARA LA TARTA-
2 piñas, (5 libras cada uno)
3 TB de mantequilla sin sal suavizada
1 / 2 taza de azúcar morena

Para hacer la masa: En un procesador de alimentos mezcle la harina, el azúcar y
sal. Añadir la mantequilla y el pulso de la máquina durante 15 segundos o hasta que
la mantequilla se corta en la harina.

Añadir el agua helada y el pulso de la máquina hasta que la masa sólo se
juntos, no overprocess la masa. En una superficie ligeramente enharinada,
acariciar a la pasta en un disco de 6 x 1/2-inch y envolver en plástico.
Refrigere por lo menos 2 horas.

PARA HACER LA TARTA: Mientras la masa reposa, precalentar el horno a
450 F. Cortar la piña por la mitad, a lo largo, entonces la mitad de una y otra
eliminar el núcleo. Cortar los cuartos de piña de la piel y
cortarlas en rodajas 1/2-pulgada. Establecer las rebanadas en una panadería que no se pegue
pan y asar las piñas durante 20 minutos. Escurrir la piña,
entonces se establece en las toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Retire la masa de la nevera. Generosamente la mantequilla el fondo de
uno de 9 pulgadas x 2 pulgadas de calor vidrio a prueba de pastel plato y medio de dispersión de los
azúcar en el fondo. Coloque con cuidado piezas superpuestas de la piña en
el azúcar, en un patrón circular, luego cubra con el resto de
piña. Scatter el resto del azúcar en la parte superior. En una ligeramente enharinada
bordo, extender la masa en un círculo, sobre 1/8-inch de espesor. Conjunto
la masa en la parte superior de la piña y cortar la masa en los bordes de
la sartén. Cirugía estética de los bordes en torno a la piña. Coloca la bandeja en una
una bandeja para hornear grande para atrapar la grasa y hornee por 1 hora. Si
la masa es demasiado marrón, ligeramente cubierta con papel de aluminio.

Retire la tarta del horno y enfriar en el molde durante 30 minutos.
Coloque un plato sobre la tarta y darle la vuelta y salir. La piña
rodajas de terminar en la parte superior y la tarta está lista para servir.


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