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Pickles rápidos

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
5 lb Firma Kirby pepinos; 3 'a
-5 'De largo, (unos 20)
1 1/2 c de sal gruesa
2 TB de especias mixtas para encurtir
4 dientes de ajo - (a 5);
-Sin pelar
4 ramitas de eneldo fresco -, (a 5)
2 1/2 c de vinagre de sidra de Apple
3 cucharadas de azúcar

Lavar los pepinos bien. Coloque en un recipiente no reactivo grande. Mezclar 1/2
galón de agua con sal de 1 taza, y revuelva hasta que la sal se disuelve. Verter sobre la
pepinos. Coloque un plato sobre los pepinos para mantenerlos sumergidos en líquido.
Cubra y refrigere durante la noche. Escurra y enjuague los pepinos, descartando
salmuera. Empaque en cuatro o cinco frascos de litro de boca ancha. Divida decapado
las especias, el ajo y eneldo entre los frascos. Combine 6 1/4 tazas de agua, 1/2
taza de sal, el vinagre y el azúcar en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, y
vierte en los tarros llenos. Enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. La cubierta, y
refrigere por hasta 2 semanas. Hace alrededor de 1 galón.


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