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Pie Red Bean'' Pastor''

10
Categoría : Pastel

Rendimiento: 5 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas
-1 / 8 "de espesor
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas md, picado
2 tallos de apio, en rodajas
4 dientes de ajo, picados
1/4 ts pimienta Negro
1 cn de garbanzos, escurridos y
-Enjuagar
1 cn frijoles rojos, escurridos y
-Enjuagar
1 c de arvejas congeladas
1 taza de pimiento verde dulce, picado
1 cn Crema de patata,
-Condensada
1/4 taza de leche descremada
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 ts coriandro de tierra
1/2 taza baja en grasa Monterey Jack
De queso, rallado

Frote las papas y cortarlas en rodajas finas. Cook, cubierto, en agua hirviendo suficiente para
cubrir de 4 a 5 minutos o hasta que casi tierna. Escurrir. Deje correr el agua fría
las papas en un colador. Escurrir y reservar.

En una cacerola aceite calor grande. Agregue las cebollas, el apio, el ajo y la pimienta negro;
cocinar por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Mash 1/2 taza de la
garbanzos, agregar a la mezcla de verduras junto con el resto de garbanzos
frijoles, alubias rojas, guisantes, pimientos, sopa, leche, comino y cilantro.
Revuelva suavemente para mezclar.

En una cazuela engrasada cuarto 2 (con tapa), coloque una capa de papa
rodajas. Vierta la mezcla de frijoles en la parte superior y cubrir con las rodajas de patata en el resto de
capas, superpuestas, si es necesario.

Hornee tarta de pastor, cubierto, en un Overn a 350 grados durante 35 minutos. Descubrir
y cubra con queso. Hornear 10 minutos más o hasta que el queso se derrita.

Rinde 5 porciones.


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