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Pierna de Cordero con Hierbas de mariposa

6.80
Categoría : Cordero

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 taza de vino tinto seco
3/4 taza de vinagre balsámico
1 diente de ajo, picados
1 cucharada de menta fresca picada
3 cucharadas de tomillo fresco picado
Picado 2 cucharadas de perejil de hoja plana
1 cucharadita de sal, o al gusto
1 pierna de cordero de mariposa -;
- (4 a 5 libras)
Recién molida negro

En un tazón de vidrio, combine el vino, el vinagre, el ajo, la menta, el tomillo, el perejil y
sal. Mezcle bien para combinar. Temporada ambos lados del cordero con sal y
pimienta. Colocar el cordero en un vaso bajo, o un plato de cerámica. Vierta el adobo sobre
la carne, convirtiendo a la capa. Cubra y refrigere de 4 a 6 horas. Prepare una
asador de carbón o de gas, la organización de carbón para la cocción indirecta. Aplique una capa ligera
rack con aceite en aerosol; carbón debe estar caliente. Saque el cordero de la marinada;
seque. Colocar el cordero en la parte más caliente de la parrilla, dorar 5 minutos por cada lado. Mover
cordero a la parte más fría de la parrilla, y cocine por 10 minutos. Dé la vuelta, cubrir
parrilla. Por término medio, cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registra
140 grados, de 10 a 15 minutos más. Retirar de la parrilla, y dejar reposar el cordero
durante 10 minutos antes de rebanar. Servir. Rinde 6 porciones.


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