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Poblano Vichyssoise con Limón

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
£ 1 Russet; (hornear) patatas
; (Alrededor de 2)
5 c agua
4 md Puerros
1 md Cebolla, picada
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadita de sal
2 taza de leche
2 taza de mitad y mitad o crema ligera
3/4 lb Poblano Chili Peppers;
- (Alrededor de 4 grande),
; Tostado
1 taza de crema agria
1/4 taza jugo de limón fresco, o para
-Gusto
Guarnición: mitades de rodajas de limón

Pelar las patatas y los dados y en un recipiente hondo, mezcle con el agua. Descarte de color verde oscuro
parte superior de los puerros y cortar los puerros restantes. En otro tazón remojar los puerros en agua
para cubrir, agitando de vez en cuando para sacar la arena, a 5 minutos. Levantar
puerros fuera del agua y escurrir en un colador.

En unos puerros cocinero pesados ​​hervidor de agua y la cebolla en la mantequilla a fuego lento, revolviendo
en ocasiones, hasta que los puerros se ablanden. Agregue las papas con agua y sal
y cocine a fuego lento, tapado, 40 minutos, o hasta que las papas estén blandas. Agregue la leche
y la otra mitad y mitad o crema y llevar a ebullición, revolviendo.

En una sopa de puré de la licuadora con los chiles 1/2 taza de lotes hasta que quede suave,
esfuerzo como puré por un colador muy fino en un tazón grande, y agitar
la crema agria y el jugo de limón. Sopa fría, cubierta, hasta hace muy fría y hasta
a 1 día.

Cortar los chiles restantes en dados pequeños. Sirva la sopa adornada con cal
rodajas y los chiles picados.

Rendimiento: Aproximadamente 10 tazas


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