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Pollo Divan

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 pechugas de pollo deshuesadas y;
-Sin piel
1/4 libra de espárragos
1/4 libra de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jerez seco o los vinos de Madeira
2 yemas de huevo
Sal, pimienta y nuez moscada, para
-Gusto
Harina; para recubrir
2 cucharadas de mantequilla, cocinar el pollo

1. Pelar y cocer los espárragos en agua con sal.

2. Dividir mama ea en 2 a fin de tener 4 pechugas de medio. Lave con limón
jugo y sazone con sal y pimienta. Dejar reposar 1 hora.

3. Pechos, cubrir con harina y rehogar rápidamente en la mantequilla hasta que estén doradas
marrón. Escurrir en papel absorbente.

4. Aceite una fuente para horno y colocar el pollo lado a lado.

5. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la harina de 2 minutos. Agregue el caldo,
nuez moscada, sal y pimienta y revolver hasta que espese.

6. Añada el queso parmesano y el vino. Cocinar 1 minuto.

7. Agregue las yemas fuera del fuego.

8. Verter esta salsa sobre el pollo y cocine hasta que esté muy caliente.

9. Servir con arroz blanco.

NOTAS: Usted puede agregar queso cheddar 1/4 taza de la salsa. usted puede utilizar setas
en lugar de espárragos. usted puede agregar 1/4 taza de crema o mitad y mitad a la
la salsa se puede añadir a la salsa de mascarpone.

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