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Pollo a la parrilla de Oro

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 pollo; [3 lb]
1 Naranja
1/3 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1/4 TS negros granos de pimienta, toscamente
Con grietas

Con tijeras de cocina o un cuchillo de chef, corte a lo largo de cada lado del pollo
la columna vertebral; quite la espina dorsal y quitar la grasa visible.

Cirugía estética de extremos de las alas detrás de la espalda, se aplanan con una capa. Coloque en una cacerola poco profunda.

Rallar la cáscara de naranja y exprimir el jugo, se mezcla con el vinagre, el aceite, el tomillo y el
pimienta. Vierta sobre el pollo, tape y deje marinar en el refrigerador, volviéndose
a menudo, por lo menos durante 4 horas o hasta 24 horas.

Reserva de la marinada, coloque el pollo, la piel hacia abajo, en la parrilla engrasada sobre
medio-bajo de calor indirecto. Agregue las chispas de madera empapados. Tapar y cocinar durante 1 hora,
de giro y rociando con la marinada a medio camino.

Traslado al calor directo y cocine durante 10 minutos por cada lado o hasta que la carne
el termómetro insertado en el muslo registra 185F 85C.

Trasladar al plato y cúbralo con papel aluminio, dejar reposar durante 10 minutos antes
cortadas en cuartos.

Por porción: 455 calorías, aproximadamente 41 g de proteínas, 30 g de grasa, 3 g de carbohidratos
bueno
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