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Pollo con mole con extracto de café

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 5 - a 6 onzas de pollo
Los pechos
1 taza de café 1 cucharada Plus
De jarabe; (receta anterior)
1 taza de pistachos,, cáscara y
-Tostado,
Y un poco más para adornar
1 pimiento poblano,, asado,
-Pelada y picada
1/2 taza de cebolla picada
3 cucharadas de hojas de cilantro picadas,
Y un poco más para adornar
1 cucharada picada finamente agridulce
De chocolate
1 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita polvo de chile
1/4 ts comino
Sal y pimienta
3 c de archivo
2 cucharadas de crema

Marinar las pechugas de pollo en 1 taza de jarabe de café durante varias horas o
durante la noche. Precaliente una parrilla o el asador. En una cosechadora cacerola el resto de 1
cucharada de jarabe de café con los ingredientes restantes, excepto la crema y llevar
hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos. puré con una inmersión
batidora y pasar la salsa por un colador en una cacerola limpia. O vierta
salsa en una licuadora o procesador de alimentos y puré; cepa para una muy suave
salsa. Batir la crema y ajustar los condimentos al gusto. Mientras tanto, la parrilla o
de pollo asado, dándoles vuelta una vez, hasta que estén dorados, unos 8 minutos en total. A
servir, arriba de cada pechuga de pollo con la salsa y decorar con pistachos y
de hojas de cilantro.

Rendimiento: 2 porciones


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