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Prosciutto con peras Carmalized

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Categoría : General

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3 peras (bosc preferido)
3 cucharadas de Aceite de Oliva (Ext-Virg. pref.)
Sal y pimienta feshly negro
- Pimienta
3 cucharadas de queso azul (gorgonzola
- Dolce preferido *)
3 cucharadas de queso mascarpone *
12 SL (delgada) prosciutto
- (Prosciutto di Parma pref.)
6 ramitas de berros (o
- Más al gusto)
1/4 taza peladas y tostadas haxelnuts
- (O nueces)

(* Availabel en el mercado italiano y algunas tiendas de alimentos de especialidad)

I. Caliente el horno a 375 grados. Lave las peras y freír, córtelas por la mitad
a lo largo. Frote la pera reduce a la mitad de todo con una cucharada de aceite de oliva
y sazonar con sal y pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo, sobre una bandeja pesada
y el asado en una parrilla de inserción baja en el horno hasta que los lados suaves y de corte tiene
dorada y caramelizada (40 -45 min.)

II. Mientras tanto, el lugar de queso azul y el mascarpone y la nata en el mezclador
juntos. Tast y sazone con sal pimienta si lo desea uno. Ponga a un lado.
Organizar 2 rebanadas de jamón sobre cada uno de 6 platos y colocar una
berro puntilla en el lateral.

III. Cuando las peras estén blandas, retirarlas del horno. Retire el
núcleos con una cuchara. (Receta puede hacerse aheat a este punto. Recaliente horno
antes de continuar.) Lugar 1 Tablespooon de la mezcla de queso en el
hueco de cada medio de pera. Volver al horno hasta fundir los quesos (5 -7
min.)

IV. Treansfer hlaf de peras, 1 a cada plato. Rocíe una cucharadita de aceite de oliva
de aceite sobre cada uno y espolvorear con halzelnuts. Sirva de inmediato con un tinto afrutado
vino como Dolcetto. De Laura Bernnan, sous chef de Michela, en Boston,
MA. publicado en el Chicago Tribune Magazine, 2/14/93.

Publicado por Bud Cloyd.

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