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Quince-And-Compota de arándano

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Categoría : General

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
6 md Quince un lg piel de naranja tira
6 El agua c 2 Arándanos pk
2 taza de azúcar 1 raja de canela (3 'de largo)
12 dientes de jugo de arándano (opcional)
18 Las bayas de pimienta enteros vinagre balsámico al gusto

CORTE DE CADA QUINCE en cuartos, luego se corta en pedazos de cuartos
1/2-inch grueso. Sujete firmemente cada pieza y cortar la cáscara y el núcleo
con un cuchillo afilado. Cuando todos los cortes se han quitado el corazón y peladas, cortadas
cada pieza en trozos pequeños. No se preocupe por el fruto
decoloración. En una cacerola, combine el agua, azúcar, especias y naranja
pelar. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Añadir membrillo.
Reducir el fuego, tape la cacerola y cocer muy lentamente hasta que la fruta se ha convertido un
color rosa oscuro, alrededor de 2 horas. Usted no necesita preocuparse por
cocción excesiva como el fruto celebrará su textura también. Si se cocinan
poco a poco, todavía se debe un poco de líquido en la sartén cuando la fruta
se lleva a cabo. Ordenar a través de los arándanos, eliminar los que no están en buenas
forma y enjuague el resto. Agregar los arándanos de membrillo cocido. Si
mezcla parece muy seca, agregue un poco de agua o jugo de arándano.
Subir el fuego y cocinar un poco de arándanos hasta que comienzan a aparecer
abierto, de 12 a 15 minutos. Use espátula de goma suave para mezclar con
membrillo. Cuando haya terminado, refrigerar compota de que se enfríe, luego añada suficiente
vinagre para equilibrar la dulzura.

Deborah Madison - INVITADO PRODIGY CHEFS RECETARIO

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