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RAAN (LEG ASADO DE CORDERO DE ESTILO ~ KASHMIRI)

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Categoría : Cordero

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):

5 libras de pierna de cordero
3 dientes de ajo - puré,
: Y
1 pieza de jengibre fresco, tamaño de
: Nogal - picada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
1 / 2 cucharadita de canela en polvo
1 / 2 cucharadita de cardamomo molido
1 / 2 cucharadita de pimienta
1.4 TS clavo de olor molido
1 / 2 cucharadita hebras de azafrán
4.3 c yogur
2 TB de almendras blanqueadas
2 TB blanqueadas pistachos
1 TB de miel

1. Recorte toda la grasa de cordero, y, utilizando un cuchillo afilado, hacer cortes todos los
sobre la pierna. 2. Combine el ajo / jengibre pasta y la sal con
el comino, la cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta, clavo y limón
jugo para hacer una pasta. Si pega parece demasiado espesa, añadir más limón
jugo. Extender la pasta sobre la carne, lo que obliga en cada rendija. 3.
Remoje las hebras de azafrán en agua caliente durante cinco minutos. 4. En una
licuadora o procesador de alimentos poner el yogur, las nueces peladas y el
hebras de azafrán con su agua, y el puré. Cubra el cordero con la
puré. Rocía la miel sobre la carne. 5. Lo mejor es marinar la
carne durante dos días en el refrigerador, o por lo menos durante la noche. Cubierta
sin apretar. 6. Precaliente el horno a 450 F y cordero asado en un horno cubierta
plato (el uso plástico de papel de aluminio si es necesario) por 1 / 2 hora. Reduzca el calor a 325 F
y cocinar 25 minutos por libra, cerca de 1-1/2hours, hasta que la carne es
licitación.


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