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Risotto de hongos secos de Jonathan

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 md de cebolla blanca, cortada en 1 / 2 '
; Piezas
5 TB de mantequilla
3 TB de aceite de oliva
2 c de arroz Arborio
3 / 4 taza de vino tinto
1 / 2 taza de parmesano Reggiano
5 c de archivo, (hasta 7)
1 taza de hongos secos.
1 pn hojas de salvia o en polvo

Enjuague bien los hongos, y remoje en agua caliente de 1 taza por media
horas antes de hacer el risotto. Calentar el archivo hasta que hierva, bajar el fuego
para calentar, por lo que es justo por debajo de cocer a fuego lento durante toda la operación. En su
risotto sartén, derretir suavemente la mantequilla 3 T, junto con tres de aceite de oliva T. A continuación, añada
la cebolla, el aumento de temperatura a fuego bajo y saltear hasta que las cebollas estén suaves y vuelta justo
de oro. Revuelva, cada vez más hacia el final, por lo que no se quemen. Mientras que la
sucediendo, rejilla de C 1 / 2 de queso. Cuando la cebolla esté hecho, añadir en
el arroz, subir el fuego a medio, y revuelva durante unos 3 minutos hasta que
el arroz se ve joya. Añadir el vino y deje que se chisporroteo y el vapor de distancia.
Picar las setas y añadirlas a la sartén. Añadir el agua que han sido
remojo y revuelva y cocine hasta que se absorba. (Si usted ve en la arena
fondo, no lo agregue al risotto. O bien, filtrar el líquido a través de todo
gasa para quitar la arena. No pierda el exceso de líquido, es
muy sabrosa. ) Una vez que el líquido es absorbido primero, empezar a añadir los
acciones, de un tiempo aa la taza. Revolviendo constantemente, y se deja absorber, a continuación,
agregar otra taza, y así sucesivamente, hasta que al dente. A medida que el arroz se acerca
terminación (y se cremoso), es posible que desee añadir el caldo de media taza en
un tiempo, por lo que no resulta demasiado líquida. El arroz debe ser cocinado, pero al
dente. (Es posible que desee a su vez el calor hacia abajo un poco a medida que se acerca
realización de un mejor control de la absorción. ) Sabor constantemente para monitor.
Apague el fuego. Añadir el queso. El resto de la mantequilla. Revuelva. Ajustar
sal. Servir con vino restante. reventado por Sooz

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