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Rápido Ratatouille

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 cebollas amarillas sm, en rodajas
2 dientes de ajo, triturados o pulverizados
-Picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 c al cubo de color rojo o verde de campana
-Pimienta, o una combinación de
1 1/2 c champiñones rebanados
DM 1 calabacín, cubos
1 sm berenjena; cubos
Sal y pimienta al gusto

1. En una sartén grande con tapa, la cebolla y el ajo saut en aceite a
fuego medio-alto hasta que la cebolla comience a ablandarse, unos 3 minutos. 2. Reducir
el fuego a medio. Agregue el pimiento, los champiñones y calabacín. Saut otros 5
minutos, hasta que los champiñones y calabacín comienzan a liberar los jugos. Revuelva en
berenjena, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine por 5 minutos,
revolviendo ocasionalmente. 4. Retire la tapa y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine,
cubierto, hasta que los vegetales son muy suaves, entre 15 y 20 minutos. (Revolver
de vez en cuando, si las verduras comienzan a pegarse, añadir un poco de agua).

Esta es una mezcla maravillosa del sur de Francia, donde el aceite de oliva,
bebé calabacín, la berenjena y el ajo se utilizan en abundancia. Tradicionalmente,
este plato se cuece a fuego muy bajo durante mucho tiempo, cabaña de esto más rápido
método es ideal para personas en movimiento. Me gusta servir a más de arroz basmati,
o mezclado con la pasta, o al principio una papa al horno. La albahaca o el orégano picado
le dan un toque mediterráneo clásico. Para obtener una versión cremosa, agregue 2/3
taza de crema agria antes de servir.

POR RACIÓN: 142 CAL (46% de la grasa), 3G, 7g FAT, retraso CARB, 275mg. SOD, 0 mg.
COL, 4,7 g FIBRA

MC-Busted por Karen Greenlee C.


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