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SINGAPUR frito Arroz Pasta STICK

5.50
Categoría : Arroz

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Stephen Ceideburg
6 secas chino negro
-Setas
1 / 2 lb Fideos de arroz palo (sobre
-1/16-inch De espesor)
3 TB de maní o aceite de maíz
2 tamaño de un cuarto de las rebanadas frescas
Y jengibre
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 libra de camarones medianos, pelados y
-Desvenados
1 pechuga de pollo entera,
De piel, huesos y cortar en
-Fragmentos
1 / 4 libra de carne de cerdo asado chino, corte
-En tiras cerilla
1 cebolla cm, cortadas longitudinalmente en
-Finas rodajas
1 tallo de apio, cortados en
De la diagonal rebanadas delgadas
1 / 4 lb guisantes frescos, tallos
-Retirado y cortado en juliana
1 / 2 pimiento verde, sin semillas
Y en rodajas finas
2 cebollas verdes, cortadas en un
Longitudes -1/2-inch
1 a 2 cucharadas de la India
-Madras estilo de curry en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
Una luz tb salsa de soja, o más si
Necesaria
4 TB de caldo de pollo, o más si
Sea necesario.

En esta especialidad casa de té populares cantonés, los fideos de arroz son
impregnado con una infusión aromática de curry y hierbas, condimentos
tomado de la cocina india y malaya - ambas cocinas son indígenas
Singapur.

Cubra los champiñones con agua tibia. Cuando suave y flexible, quitar y apretar
seco. Corte y deseche los tallos. Cortar las tapas en rodajas finas.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregar los fideos, con palillos, revuelva
y aflojar pasta. Cuando suave y flexible, de unos 30 segundos, escurrir
en un colador. Cubrir y dejar enfriar.

Precaliente el wok hasta que esté caliente. Añadir 2 cucharadas de aceite, 1 rebanada del jengibre,
el pollo, camarones y carne de cerdo, sofreír hasta que los camarones y la sensación firme de pollo
al tacto, aproximadamente 1 minuto. Retirar y reservar. Seleccionar y desechar
jengibre.

Al wok caliente agregue el aceite restante, el jengibre y la sal, el jengibre triturado contra
lados del wok. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla, el apio, los guisantes,
champiñones, el pimiento y la cebolla verde, saltear hasta que estén tiernos y crujientes (1
a 2 minutos). Empuje las verduras a un lado de wok. Añadir el curry en polvo al centro
de la sartén y sofría durante 10 segundos. A continuación, agregar el azúcar, salsa de soja y
caldo de pollo. Mezcla.

Agregue los tallarines, se combinan con vegetales mediante el uso de palillos para comer, para levantar, agitar
y las hebras separadas de fideos, hasta que son uniformemente recubiertos con salsa,
húmedo pero no mojado y comenzar a aferrarse el uno al otro. (Añadir más caldo de pollo
si fideos parecen demasiado secos). Carne de retorno mezcla mezcla, gusto para sazonar.
Mezcle para que se caliente.

Por porción: 665 calorías, 46 g de proteína, 61 g de carbohidratos, 26 g de grasa (7 g
saturadas y 4, 151 mg de colesterol, 146 mg de sodio, 5 g de fibra.

Joyce Jue escrito en el San Francisco Chronicle, 8/7/91.

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