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SPAGHETTI PRIMAVERA

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Categoría : General

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
Salteadas con tomates
4 cucharaditas de ajo, finamente picados
3 TB de aceite de oliva
3 tomates maduros c, en cubos
6 hojas de albahaca fresca picada
O
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y Pimienta

Salteado de setas
2 c champiñones, en rodajas finas
1 cucharada de aceite vegetal
1.4 Perejil c, finamente picada
1 / 2 cucharadita seco hojuelas de pimienta roja

Salteado de verduras
1 1 / 2 c de calabacín, cortados en cuartos y
Cortar
1 1 / 2 c de espárragos, en una 'piezas
1 1 / 2 c Frijoles verdes, en un 'piezas
1 taza de floretes de brócoli, en pequeñas
Pedazos muy pequeños
1 / 2 taza guisantes
16 vainas de guisantes
2 cucharadita de ajo, finamente picados
3 TB de aceite de oliva

-PASTA-
1 libra Spaghetti

-Salsa de crema-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 / 4 taza de caldo de pollo
1 / 2 taza de vino blanco seco
1.4 Crema c pesado
1.3 c Piñones tostados
2 / 3 taza de queso parmesano rallado

Los tomates salteados: En una sartén, saltear el ajo ct 2 de 3 TB
aceite de oliva. Agregue los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto. Cocinar
a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 5 minutos. Salteados
Setas: En otra sartén, rehogar los champiñones medianos, en aceite de 1 TB para
2 minutos. Añada el perejil y el pimiento rojo. Mezclar bien y
a un lado. Salteado de verduras: En una olla grande con agua hirviendo, escaldar
el calabacín, los espárragos, el salvado, brócoli, los guisantes y las vainas de guisantes en
lotes separados hasta que estén tiernos. Verduras sumergirse en hielo
del agua. Drenaje. En una olla grande, sofría ajo de 2 ts en el aceite de oliva de 3 TB.
Añadir las verduras peladas. Cocinar, revolviendo con frecuencia, a fuego lento hasta
caliente. Pasta: Mientras se cocinan las verduras, espaguetis ebullición
en otra olla grande con agua hirviendo hasta que estén al dente. De drenaje y
volver a la olla de espaguetis. Salsa crema: En una cacerola mediana, derrita
la mantequilla a fuego medio-bajo. Batir el caldo de pollo, vino y crema
hasta que se mezcle. Caliente. Asamblea: Colar los tomates, reservando
jugo y la pulpa por separado. Ponga a un lado. Verter la crema caliente sobre
espaguetis en una olla, revolviendo para cubrir. Añadir la mitad de las verduras salteadas
y jugo de tomate. Mezcle a fuego medio-bajo. Añadir rmeaining salteados
verduras, champiñones salteados y piñones. Revuelva hasta que se caliente
a través de. Poco a poco, espolvorear con el queso parmesano, revolviendo para mezclar.
Servir en tazones de fuente de espaguetis calientes. Tomates cuchara sobre cada porción.

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