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Salchichas de cerdo braseado y puerro con col roja y especias

7.00
Categoría : Carne de cerdo

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
8 o 12 lg medio puerro y el cerdo
De salchichas
1 md lombarda, cortada en rodajas finas
2 cebollas lg, en rodajas finas
1 1/2 oz de mantequilla
6 oz Listo para comer ciruelas pasas
1 rama de canela
Nuez moscada recién rallada
10 bayas de enebro
1/2 cucharadita de clavo de olor-tierra y tierra
Y canela
5 Floz vino tinto
2 cucharadas de azúcar morena suave, hasta 3
2 cucharadas de vinagre de vino tb, hasta 3
Sal y pimienta

Calentar juntos el vino, las bayas de enebro, canela y ralladura de un
nuez moscada y dejar enfriar. Empinadas sus salchichas en esta noche a la mañana. Retire el
salchichas, conservando la marinada y séquelas con una pequeña cocina
papel. En una olla derretir la mantequilla y dorar las salchichas. Quitar
y mantener caliente. Agregar las cebollas a la sartén y freír durante unos 10 minutos hasta que
empiezan a endulzar. Ahora agregue el repollo cortado en lonchas y tirar un poco con el
las cebollas y la temporada. Retire la mitad de la col y la mezcla de cebolla.

Con la mitad de la col en el fondo de la cazuela, colocar las ciruelas pasas en
la parte superior. Espolvorear sobre algunos de nuez moscada, clavo de olor molido y la canela y un poco de azúcar.
Pop de los embutidos y luego la otra mitad de la col y las ciruelas pasas a lo largo de
con el resto de las especias y el azúcar. Verter sobre el vinagre. Sazone con una
poco de sal y pimienta, tapar y poner en el horno durante 11/2-2 horas a
160C/gas2.

Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.


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