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Salsa Bourguignonne (salsa de vino tinto, tomate y romero)

5.40
Categoría : General

Rendimiento: 8 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 taza de sal de cebolla picada, al gusto
1 taza de zanahorias peladas y en cubitos 1 cucharada de romero fresco picado,-O-
1 / 2 taza de apio cortado en cubitos 1 cucharadita de romero seco-)
3 dientes de ajo 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
- Presionado o albahaca picada 1 ts secas
3 taza de agua 1 / 2 cucharadita de pimienta blanca
1 tomate tb pasta de 01.03 C el agua fría
1 taza de vino tinto 2 cucharadas de maicena o arrurruz
2 cucharadas de vinagre de vino tinto seco

Saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en 2 cdta. de agua durante 5 minutos. Lugar en
un pesado 3-qt. olla junto con el resto de ingr. con excepción de taza de agua 1 / 3 y
arrurruz. Llevar a ebullición, cubrir parcialmente, y cocine a fuego lento durante 15-20 min.,
hasta verduras. estén tiernas. Agua fría y bata hasta que quede suave y arrurruz
disuelve por completo. Poco a poco vierta en la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente.
Baje el fuego y seguir removiendo la salsa se espesa y se convierte en brillante, por aproximadamente 5
min. Si necessry, añadir más arrurruz disuelto o almidón de maíz, una cucharadita
un tiempo, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Variaciones: Sustituya otra copa de vino de una de las tazas de agua. O
Agregar 1 taza de champiñones rebanados salteados a la salsa justo antes de la
arrurruz o maicena.


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