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Sopa de Pistou

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 cebolla; (finamente picada)
1 diente de ajo; (finamente
-Picado)
1 tomate cn, (picado)
2 patatas, (en cubitos)
2 zanahorias en rodajas, ()
2 puerros, (en rodajas)
1 punto de caldo de verduras
1 cn alubias, (escurridos y
-Lavado)
1 calabacín, (en cubos)
50 g de judías francesas
Un puñado de hojas de espinaca;
- (Opcional)

PARA pesto
2 dientes de ajo
Una pizca de sal de roca
1 millones de hojas de albahaca

El sudor de las cebollas y el ajo en un poco de aceite en una sartén. Añadir los tomates y
permitirá a todos a eliminar el sudor durante 2 minutos. A continuación añadimos a la cazuela las verduras
y el. de archivo Que todo esto cocine durante 15 minutos.

Mientras tanto, en un mortero y almirez, el pesto se puede hacer. Añadir al mortero
el ajo y la sal. La sal actúa como un abrasivo y ayuda al
trituración de los ajos y las hojas de albahaca. Una vez que el ajo ha sido
aplastado, agregar en las hojas de albahaca y aplastarlos hasta convertirlas en una pulpa.

Regate un poco de aceite de oliva en el mortero y continuar a moler el ajo
y la albahaca con el aceite hasta que se forma una pasta. Añadir el aceite poco más si el
pesto es demasiado seco.

Después de los ingredientes en la olla ha cocinado durante 15 minutos, añadir en el
judías, calabacines, judías verdes y las espinacas. Que estos vegetales
cocinar durante unos 2-3 minutos y luego la sopa está lista para ser servida con la
pesto por encima.


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