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Sopa de calabaza al curry

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
4 TB de mantequilla
2 c cebollas, amarilla, picada
4 cucharaditas de curry en polvo
2 Calabacín
2 Manzanas
3 c Caldo de pollo
1 taza de jugo de manzana
Sal y pimienta
1 manzana Granny Smith

La calabaza y las manzanas se complementan entre sí, naturalmente, curry añade un exótico
nota. Siéntete libre de experimentar con otros tipos de calabaza de invierno o de verano.

Derretir la mantequilla en una olla. Agregue la cebolla picada y el curry en polvo y cocinar,
cubierto, a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, unos 25 minutos.
Mientras tanto, pelar la calabaza (alrededor de 3 libras). Un pelador de verduras regularmente obras
mejor. Raspe las semillas y cortar la carne.
Cuando las cebollas estén suaves, verter el caldo, añadir la calabaza y el 2
manzanas (peladas, sin semillas y picados). Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y
cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la calabaza y las manzanas son muy tiernos, unos
25 minutos.
Vierta la sopa por un colador, reservando el líquido, y la transferencia de la
sólidos en el tazón de un procesador de alimentos con una lámina de acero, o usar un
molino de alimentos con un disco medio. Añadir 1 taza de caldo de la cocción y
hasta que quede suave.
Volver la sopa pured a la olla y añadir el zumo de manzana y adicionales
líquido de cocción, unas 2 tazas, hasta que la sopa es de la consistencia deseada.
Sazone al gusto con sal y pimienta, cocine a fuego lento para mezclar brevemente y el calor
a través de. Triture manzana Granny Smith, sin pelar. Sirva la sopa de inmediato,
con guarnición de manzana rallada.

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