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Sopa de frijol negro con ron

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 4

Ingredientes (Ayuda):
2 c Cebolla, picada-r
1 taza de apio, caldo de carne picadora 6 c
6 Perejil 1.3 c ron oscuro
2 El jugo fresco de tomillo limón al gusto
Una hoja de Bahía Aderezos:
3 cucharada de mantequilla sin sal de los huevos cocidos, picados
1 pierna de jamón lg Perejil fresco, picado
2 c Frijoles secos negro, recogido ov rodajas de limón

La noche anterior, remoje los frijoles en agua fría para cubrir por 2 pulgadas. Cambiar
agua por lo menos una vez. Escurra y enjuague. En una olla pesada, cocine la cebolla,
apio, parlsey, el tomillo y la hoja de laurel en la mantequilla a fuego mod-bajo,
agitación, durante 10 minutos. Añadir pierna de jamón, frijoles, caldo, 4 tazas de agua, la sal
y pimienta al gusto. Llevar la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento,
no cubierto, añadiendo más agua si es necesario para mantener frijol tapado, durante 3
horas. Deseche el corvejón de jamón y la hoja de laurel. Ponga la mezcla a través de un medio
disco de una fábrica de alimentos en un recipiente grande y luego volver a la caldera.
Añada el ron, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Ajuste el
coherencia con agua caliente y adorne para servir con los huevos, el perejil,
y rodajas de limón. Hace alrededor de 7 tazas. una 1971
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