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Sopa de pollo con galanga (Kha Kai Tom)

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Categoría : Pollo , Sopa

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 tallos de hierba de limón
1 taza de agua
4 c Leche de coco
8 muslos de pollo o
1 1 / 3 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos
10 Galangal sl
2 cucharadas de salsa de pescado
3 chiles frescos sm
3 hojas de bergamota
2 cucharadas de jugo de limón

GUARNICIÓN
Cebolletas en tiras
Los chiles en tiras

Éste es un poco más complejo y se mete en algunos ingredientes exóticos.
Todos ellos deben estar disponibles en una tienda de comestibles asiáticos. Si usted tiene
alguna pregunta acerca de cuáles son los ingredientes o la forma de usar, basta con
preguntar. Lo único que no puede ser sustituida por el pescado
la salsa. Usted puede utilizar el jengibre en lugar de galanga, pero la sopa
falta el aroma perfumado y exótica de la galanga que añade mucho a la
el plato.

Ralladura de limón podría ser utilizado para las hojas de bergamota.

Cortar la hierba de limón en trozos de 1 pulgada. Lleve el agua a ebullición
con la mitad de la leche de coco. A continuación, añadir el pollo, hierba de limón,
galangal y 1 cucharada de salsa de pescado. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o
hasta que el pollo esté cocido. Menos tiempo de cocción será requerido para
pechuga de pollo en cubitos.

Agregue la leche de coco restante y subir la temperatura. Tan pronto como
que comience a hervir, echar en los chiles enteros y hojas de bergamota.
Revolver y retirar del fuego.

Servir en cuencos individuales. Espolvorea cada una con jugo de limón y el pescado
salsa al gusto y adornar con rodajas de cebollas y ají.

De 'Descubre tailandesa Cocina' por Chaslin, Canungmai y Tettoni, Times
Ediciones, Singapur. 1987



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