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Sopa de tomate a la plancha con Gremolata

6.75
Categoría : Sopa

Rendimiento: 6 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
3 libras de tomates maduros, a la mitad y
Cabeza de serie,
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
3 chalotas picadas;
1 cebolla, picada
1 1/2 c Vino tinto
6 c de pollo o caldo de verduras
1 cucharada de albahaca fresca picada
2 cucharadita de romero fresco picado
Sal
Pimienta recién molida negro

Gremolata
3 dientes de ajo, picado
1 limón, picada, Cáscara de
Picado 2 cucharadas de perejil de hoja plana
4 de aceite o sal-lleno de la anchoa
-Filetes, picados

Para preparar la sopa, generosamente aceite de la parrilla metálica y precaliente la parrilla.
Coloque los tomates sin semillas en un recipiente grande y mezcle con 1 cucharada de la
aceite de oliva. Establecer los tomates la parte del corte hacia abajo en la parrilla y la parrilla durante aproximadamente
3 minutos. Retire con una espátula de metal y dejar de lado.

Calentar el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego alto
de calor hasta muy caliente. Agregue el ajo, la cebolla y la cebolla y sofría ligeramente
durante unos 3 minutos. Agregar el vino tinto y reducir hasta que el líquido de taza de 1/2
permanece. Añadir los tomates a la parrilla y las acciones y cocine a fuego lento durante 30 a 45
minutos.

Haga un puré con la sopa con una batidora de mano o por lotes en el tazón de fuente de un alimento
procesador o en la licuadora y luego regresar la sopa a la olla. Añadir el
la albahaca y el romero y sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante
otros 10 minutos.

Mientras tanto, preparar el gremolata, colocando todos los ingredientes en una pequeña
cuenco y mezclar bien.

Sirva la sopa en tazones y decorar con una cucharada de gremolata. Servir
caliente.


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