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Sopa de zanahoria, maní (lacto vegetariana)

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Categoría : Sopa , Vegetariana

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 tb margarina sin sal
3 cucharada de harina blanca sin blanquear
1 1 / 2 taza de leche descremada - escaldada
1 libra zanahorias, peladas - corte medio
Pulgada de grosor
1 1 / 2 taza de caldo de verduras
1.4 c de cilantro fresco - picada
Pocos ramitas de cilantro
6 TB de maní, tostados
Sin sal - picado
1 / 2 cucharadita de sal
1.4 ts Pimienta

Derrita la margarina en una cacerola grande a fuego medio, agregue la harina y
batidor de 1 minuto. Agregue la leche y batir hasta que esté bien mezclado. Borrar de
calor, a un lado.

En una cacerola pequeña a fuego medio, cocine las zanahorias hasta que el caldo
las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos. Colar el caldo se reserva. Puré
las zanahorias en el procesador de alimentos o licuadora con pequeñas cantidades de reserva
caldo si es necesario. Añadir el cilantro y 3 cucharadas de maní, puré de
otra vez.

Transferencia de puré de mezcla en la mezcla de leche. Añadir el resto del caldo, la sal
y la pimienta. Chill. Adornar con los cacahuetes y el cilantro restante.


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