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Squid salchicha

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Categoría : General

Rendimiento: 4 Portion(en

Ingredientes (Ayuda):
8 md Calamar, a unos 6-7 de largo
1 diente de ajo, finamente picados
1 taza de perejil fresco picado
1 / 2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal, o al gusto
1 cucharadita de pimienta negro molido grueso
1 taza de miga de pan fresco
1 cucharada de aceite de oliva, además de
1 / 4 taza de aceite de oliva
1 / 2 vermouth seco c
2 c de tomates

Para limpiar los calamares: cortar los tentáculos y reservar. Corte y deseche
la boca, que está en el centro de los tentáculos. Bajo el chorro de frío
agua, retire la piel exterior y desecharlos. Apriete el cuerpo para empujar a cabo
el interior, tirando de la cabeza cuando el interior está fuera. Tire de la
hueso central (se parece a un pedazo de plástico transparente) y desechar. A su vez la
cuerpo de adentro hacia fuera y luego enjuagar muy bien. Volver atrás y enjuague. Seca con toallas de papel.
Cortar los tentáculos gruesos en el procesador de alimentos. Agregue el ajo, el perejil,
el orégano, la sal y peppre. Proceso hasta que se mezcle. Agregar el pan rallado y
uno tb del aceite. Mezclar bien. Llenar los cuerpos de los calamares. Relleno entre
la mitad y tres cuartos de su capacidad. Si sobre ellos se llenan cuando va a estallar
cocinar. De cualquier pincho cerrados o cerrar con palillos de dientes o menos
puntadas con hilo de algodón y una aguja. Calentar el resto del aceite de oliva en una
sartén y añadir el calamar. A su vez con frecuencia para evitar que se pegue. Cocine hasta que
que estén ligeramente doradas. Agregue el vermut y saltear hasta que el vino tiene casi
evaporado. Añadir el tomate triturado y dejar cocer 20 minutos, sin tapar.
Sirva caliente.


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