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Szechuan POLLO ESTILO CON pasta de sésamo

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 6

Ingredientes (Ayuda):
2 animales enteros de pollo, 3 rebanadas de jengibre fresco, picado
Piel y deshuesadas 1 Escalona (sólo la parte blanca),
2 cucharadas de pimienta de Szechuan picado
4 TB de pasta de sésamo 1 cl de ajo picado fino
3 cucharada de té verde 1 1 / 2 cucharadas de jerez seco o
2 cucharadas de vinagre de vino Shaoshing vino
2 1 / 2 cucharadita de salsa de soya 1 / 2 cucharadita de pimienta de Cayena
3 cucharada de aceite de maní Hojas de lechuga
2 cucharadita de pimienta roja molida *

* O sustituto 2 pimientos todo chile picado. En una olla, hervir el
pechugas de pollo en un poco de agua hirviendo durante 10 minutos hasta que blancos y
opaco. En una sartén seca, granos de pimienta de Szechuan brindar por el más moderado
calor, a continuación, la corteza o molerlos, a un lado. Retire las pechugas de pollo de
la olla, escurrir y enfriar ellos. Cortarlas en rodajas, luego desmenuzar las rebanadas en
piezas juliana. En un tazón, mezcle la pasta de sésamo y té verde
(O la mantequilla de maní y aceite de sésamo - Ver Nota). Agregar el vinagre y soja
salsa, mezclar bien. Agregue el aceite de maní, ají, jengibre, cebolla de verdeo,
ajo, pimienta jerez, cayena, pimienta y el. Mezcle todos los ingredientes
muy bien. Mezcle las tiras de pollo en esta salsa, a la capa. Refrigerar
hasta 20 minutos antes de servir. Pase el pollo y las hojas de la lechuga
por separado, y cada lugar huésped una porción pequeña del pollo en el
medio de una hoja de lechuga y se enrolla como un rollo de huevo para comer con
los dedos. Rinde 6 porciones de aperitivo.

NOTA: La receta auténtica pide que el té verde para adelgazar la semilla de sésamo
pasta,
pero se puede sustituir el caldo de pollo o agua simple, si lo prefiere.
Otra sustitución que puede hacer si deseo es la mantequilla de maní para la
pasta de semillas de sésamo junto con el aceite de sésamo en lugar de té verde.
Este plato se sirve fría oa temperatura ambiente y se puede hacer de un día
por delante. - Verdi

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