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Tetrazzini Gourmet pollo

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Categoría : Pollo

Rendimiento: 4

Ingredientes (Ayuda):
4 lb pollo, cortado en trozos de 1 crema pesada c
1.2 Hongos libra, en rodajas finas 3 TB de jerez seco Medio
5 TB de mantequilla sin sal nuez moscada al gusto
1 / 2 libra espaguetis 1 / 2 c queso parmesano rallado
2 cucharadas de harina

En una olla, combine el pollo con agua con sal suficiente para cubrir por 2
pulgadas. Traer el agua a hervir y cocine a fuego lento el pollo durante 20 minutos o
hasta que esté tierno. Deje enfriar el pollo en el caldo, la carne de la separación de los
la piel y los huesos, volviendo la piel y los huesos para el caldo. Cortar la carne
en tiras y reservar. Cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduce a la mitad,
la tensión a través de un colador fino, eliminando los sólidos. Quite la grasa. Hervir la
acciones hasta que se reduce a alrededor de 2 tazas.

Mientras tanto, en una olla grande, cocine los champiñones en 2 cucharadas de mantequilla en
calor mod-bajo, revolviendo, hasta que se ablanden. En una olla de ebullición
agua y sal, cocine los espaguetis hasta que esté al dente. Escurrir bien. En una
cacerola derrita la mantequilla restante a fuego mod-bajo. Agregue la harina y cocine el
Roux, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue la crema de caldo reservado, y
Jerez. Poner la salsa a ebullición, revolviendo, y cocine a fuego lento por 5 minutos.
Sazone con nuez moscada y la sal y pimienta al gusto.

Revuelva la mitad en los hongos con los espaguetis y la transferencia a un
2-1/2-qt bien con mantequilla. un recipiente para hornear, hacer un hueco en el centro. Agregue el
carne de pollo a la salsa, mezcle bien. Cuchara de esto en el
centro de los espaguetis y espolvorear con queso parmesano. Cocer en el
medio de un horno precalentado a 350F por 25-30 minutos o hasta que esté dorado pálido
color. Sirva inmediatamente.

Un 1955
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