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Tomate, sopa de frijoles blancos y romero

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Categoría : Sopa

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
8 oz de frijoles blancos secos
(Cannellini o grandes
-Norte)
1 cebolla md español, picado 1 / 2 "
-Dice
4 dientes de ajo, en rodajas finas
4 oz de aceite de oliva virgen, y un poco más
Para
; Guarnición
2 cucharadas de cilantro fresco finamente
-Hojas de romero
Caldo de pollo 2 c, de preferencia
-Caseras
2 cucharadas de salsa de tomate c básica, ver *
-Nota
Sal, al gusto
Recién terreno negro pimienta;
-Al gusto
Aceite extra virgen de oliva, por
-Guarnición
1 cucharada de cilantro fresco finamente
-Hojas de romero, para
-Guarnición

* Nota: Vea la receta de la "salsa de tomate básica", que se incluye en este
colección.

Remojar los frijoles durante la noche en blanco 2 litros de agua. Al día siguiente, escurrir el
los frijoles y cocine en dos cuartos nuevos de agua sin sal en una olla de 8 cuartos
durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, manteniendo el nivel de agua
constantemente por encima de los granos. En este punto, los granos serán de curso, pero no
que brotan de su piel.

En una olla de 3 litros con un fondo pesado, saut? La cebolla y el ajo en
el aceite de oliva a fuego medio de 8 a 10 minutos hasta que la cebolla se ha
suavizada. Cocinar 1 minuto más y añadir el romero 2 cucharadas de pollo
acciones, y la salsa de tomate básica. Llevar a ebullición, añada el contenido
de la olla de frijoles, y todos los líquidos, y traer de vuelta a hervir. Reduzca el fuego y
cocine a fuego lento 30 minutos. Algunos granos se rompen, otros mantendrán su
la forma. La sopa debe ser espesa y que aún debe consultar los granos.

Sazone con sal y pimienta y sirva en platos hondos. Rociar con
aceite extra virgen de oliva y espolvorea cada plato con el fresco picado
romero. Sirva de inmediato.


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