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Torta de Pan negro

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Categoría : General

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1/4 taza ron
2 tazas de migas frescas pumpernickel
6 huevos, separados
1 PN Sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza nueces finamente rallado;
3/4 taza de chocolate semidulce rallado
1 1/2 c de crema de leche, batida,
-Azucarado, con sabor
Y el ron

Receta de Peck de Paula es el arte de la panadería fina (1961)

Ponga el horno a 350 grados. Engrasar la base, pero no a los lados, de un profundo,
9 pulgadas de tubo de molde. Vierta el ron más de migas de pan. Ponga a un lado. Bata las claras de huevo
con sal hasta que formen picos suaves. Agregar el azúcar, una cucharada a la vez,
batiendo bien después de cada adición .. Batir durante al menos 5 minutos, o hasta que
claras de huevo son muy firmes. Mezclar las yemas con un tenedor para romper. Añadir
vainilla. Doblar 1/4 de los blancos en las yemas. Vierta el resto de estos más de
claras de huevo. Añadir la mezcla de migas de pan, nueces y chocolate rallado. Con cuidado
plegar todos juntos. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee 50-60 minutos o hasta que la superficie
de la torta es de color marrón y elástico al tacto. Dejar enfriar en el molde antes de retirar.
No se reducirá un poco. Servir con crema dulce batida con sabor
con ron.


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