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Turquía Gumbo (1 / 2)

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Categoría : Guajolote

Rendimiento: 4 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina blanca sin blanquear
1 / 2 cebolla (picada)
2 ramas de apio y las tapas
(Coarsley picado)
1 vaina de ajo (en cuartos)
3 1 / 2 litros de agua
Un canal de una libra 12
Turquía
1 / 2 de arroz cocido al vapor c
1 taza de carne de pavo (picado)
1 cucharadita de perejil fresco
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta Negro

En una olla grande, cuarto 8, mezcle el aceite y la harina. Calentar a fuego medio
hacer un roux. Inclinación olla de vez en cuando y revolver continuamente hasta que la mezcla
se convierte en marrón claro, unos 4 minutos. Agregue la cebolla, el apio y el ajo. Inferior
un poco el fuego y rehogar unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Añada 3 litros de agua
y el pavo de la canal. Llevar a ebullición, bajar el fuego, dejar que hierva a fuego lento sin tapar por
3-1/2 horas. Revuelva de vez en cuando. Si es necesario, agregar más agua caliente. Cocine el arroz
y dejar de lado. Cuando la sopa se hace, verter el líquido, a través de un colador, en una
bol. Deje fresco líquido. Reserva de la carne de la canal (alrededor de 1-1/2 tazas de carne)
y agregue la taza del 1 de carne de pavo. Picar la carne en trozos pequeños. Descartar
de la canal y los condimentos. Conserve la solución líquida en el refrigerador por 2 horas hasta que la grasa
sube a la cima. (Véase la parte 2 para más.)

De Loren Martin, Big Cabin, Oklahoma; Cyberealm BBS 315-786-1120

De

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