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Un cerdo guisado y púrpura BATATAS

4.31
Categoría : Carne de cerdo , Estofado , Papa

Rendimiento: 1 Receta

Ingredientes (Ayuda):
3/4 lb lomo de cerdo sin hueso, cortado,
-En trozos de 1 pulgada
Esencia
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 / 2 c pimientos picados campana
1.4 c apio picado
Sal y pimienta negro
2 cucharadas de harina
1 libra púrpura boniatos,
-Peladas y cortadas en cubos
2 c stock vacuno
1.4 c cebolla verde picada
1 taza de camote rallado
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 cucharada Brunoise pimientos rojos

En un tazón, mezcle los pedazos de carne de cerdo con la Esencia. En un gran saut_
cacerola, calentar el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo y marrón
uniformemente. Retire la carne de cerdo de la sartén y reservar. En un tazón,
temporada de la cebolla, el pimiento y el apio con sal y pimienta. Revuelva la
harina en el aceite, revolviendo constantemente durante unos 4-5 minutos, para
un roux marrón medio. Agregar las cebollas, los pimientos y el apio al roux
y cocine por unos 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente marchitas. Volver
la carne de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo constantemente durante 3 a 4
minutos. Añadir las patatas y el caldo. Llevar el líquido hasta un
hervir y reducir a fuego lento. Cocine durante 40-45 minutos. Agregue el
cebollas de verdeo y los condimentos de verificación. Hacer nidos con tiras dulce
patatas y se fríen hasta que estén crujientes. Sazone con la esencia. Cuchara en la olla
un plato hondo y adornar los nidos de camote, cebolla verde, y
pimientos.
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