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Verduras al horno criollo Gumbo De Tony Burke

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Categoría : General

Rendimiento: 10 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 libra fresca okra, diag. Migajas de pan en rodajas
2 unidades congeladas en rodajas okra (10 oz) 1 cebolla pequeña, picada
Agua hirviendo con sal 4 tomates maduros, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas en diagonal 2 chiles Serrano, en rodajas finas
2 pimientos verdes, en tiras 1 cucharadita de albahaca fresca picada
2 pk habas congeladas (10 oz) 1 / 2 cucharadita de albahaca seca, desmenuzada
8 mazorcas de maíz dulce de sal granos al gusto
2 paquetes de maíz congelado, descongelado (10 oz) Negro pimienta al gusto
De mantequilla o margarina 1 / 2 taza rallado Monterey Jack

1. Cocer brevemente okra fresca en agua hirviendo con sal y escurrir.

2. Blanch apio en agua hirviendo con sal.

3. Añadir el pimiento y habas y cocine hasta que estén tiernos, durante
últimos 30 segundos, agregue el maíz (no queme), y escurrir las verduras.

4. Unte con mantequilla una fuente para horno grande y espolvorear con pan rallado, añadir un
capa de mezcla de maíz-fríjol y okra.

5. Combine la cebolla, los tomates y la albahaca, la capa de cucharada de cebolla y tomate
mezcla sobre la capa de fondo en el plato.

6. Espolvorear con los chiles y sazonar con sal y pimienta.

7. Punto con la mantequilla y espolvorear con pan rallado.

8. Repita capas hasta la cazuela está lleno.

9. Cubra con una capa de okra que se ha sumergido en las migas y la ligera
salteadas en mantequilla, espolvorear con queso rallado por igual, si lo desea.

10. Hornee sin cubrir en el precalentado de 300 'más de una hora.

NOTA: Esto puede ser horneado por la mañana y calentar lentamente antes de
de servir. Su sabor es aún mejor del segundo día.

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