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Vieiras salteadas con berros y canónigos

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Categoría : Ensalada

Rendimiento: 1 Porciones

Ingredientes (Ayuda):
1 / 4 ts de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de vinagre balsámico
3 TB de aceite de oliva
1 / 2 libra de vieiras
2 cucharadas de chalota picada
Un lg Bunc berros; gruesa
-Se deriva
, Desechados, enjuagar
Y spundry (alrededor de
, 3 tazas)
1 zanahoria, rallada
1 / 2 taza cocinados frescos o descongelados
-Maíz congelado
; Granos

En un tazón pequeño mezcle bien la mostaza, el vinagre, 2 cucharadas
del aceite, y sal y pimienta al gusto. En un (sartén de preferencia
que no se pegue) lo suficientemente grande como para mantener las vieiras en una capa de calor del
1 cucharada de aceite restante a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero
no fumar y rehogar en él las vieiras, secadas y sazonadas con sal
y pimienta, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y
cocido. Con una cuchara ranurada de transferencia de las vieiras en un recipiente y
mantener el calor. A la sartén añadir la chalota y de alrededor de 1 cucharada
la vinagreta y cocine la mezcla a fuego moderado, revolviendo, hasta que
la chalota se suaviza. Retire la sartén del fuego, añadir el
vieiras, y agitar la sartén para cubrir con la vinagreta. En
otro tazón mezcle la vinagreta restante con el berro, la
zanahoria, y el maíz, dividir la ensalada entre dos platos, y los arreglos
la mitad de las vieiras alrededor de cada ensalada.

Para 2 personas.


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